jianli1简历网
应聘岗位：餐饮管理
1999.08.24
性别：男
江苏省，苏州市工业园区
188-8888-8888
email@jianli1.com
Visio
技能列表
Excel
Word
PPT
求职意向
期望行业：生活服务零售
教育经历
2014.09 – 2018.06 北京工业大学 食品贮运与营销 本科
主修课程：食品保藏学、食品保鲜与冷藏链、食品加工技术、食品微生物、食品分析与检验、食品包装技术、食品质量与安全管理、食品原料学、食品营销学、食品储运与配送、食品分析、食品贮藏与加工工艺、贮运设备与维修、物流学基础、仓储与配送、商品养护技术、商品经济基础、财务与统计、市场营销、消费心理学、企业经营与管理、食品贮藏与加工实习、物流生产过程模拟设计、食品经营实习及毕业设计等，以及各校的主要特色课程和实践环节。
工作经历
2018-12-1 – 2020-12-1 招商银行股份有限公司 餐饮管理
健全饭店的财务制度，阅读和分析各种财务报表，检查，分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制，财务预算等工作，检查收支情况，应收帐款和应付帐款等。
2021-1-1 – 2022-11-1 湖南华菱钢铁股份有限公司 餐饮管理
负责管理，协调前厅后厨工作内容
负责安排，检查前厅后厨工作完成情况，日常工作完成情况
负责每日货物签收，检查，入库工作
负责每日顾客订餐安排，以及客人用餐时协助前厅后厨工作
负责次日货物采买订购，以及准备次日工作所需材料
负责核对每日营业数据，向公司发送营业数据
每月负责盘点库存，计算利润，核算毛利，供应商对账
项目经验
2018-12-1 – 2020-12-1 招商银行相关项目 招商银行股份有限公司
餐饮管理
项目背景
企业以酒吧、现场演出、中式正餐为主营业务，全国门店 400 余家，曾是国内红极一时的“现象级品牌”，随着市场竞争环境激烈热度持续降低，创始人期望增强品牌势能，寻求符合企业竞争优势的品牌战略发展方向。
项目职责
(1)行业最佳实践研判
带领团队在全球中高端餐饮企业中，搜集有 50 年以上发展史、至今仍处增长态势的企业进行对标研究，对成功企业发展过程中的关键动作进行分析、梳理成功真因，为企业经营活动定位提供有借鉴价值的参考，得出推动客户经营模式改善的关键点。
(2)企业寻宝/内部环境分析
组织企业高层访谈，从产品结构、价格构成、渠道分布、营销活动四个维度，研究近五年企业各项经营数据。组织消费者调研，通过售点观察、定性调研、原话洞察等方式输出消费者研究报告。最终，形成企业经营活动图及价值链模型，帮助判断品牌战略制定方向。
(3)品牌战略输出
分析企业经营活动关键动作，剖析企业成功真因、判断核心竞争优势，基于品种价值理论提出“持续加高 xxx 壁垒（脱敏）”的企业竞争战略及与之匹配的品牌战略，即“通过符号系统、话语体系令xxxx 这一人无我有的优势可视化，成为吸引消费者的购买理由（脱敏）”。
(4)品牌资产重塑
基于品牌战略，带领团队完成品牌命名调整、超级符号创意、品牌谚语创意（slogan）、核心话语体系创意等工作内容，并引导设计团队输出符合策略方向的创意作品。
(5)核心策略落地
输出基于超级符号的全面媒体化手册、形成老品牌升级策略、规范新品牌执行标准、策划加盟商宣贯会等。
(6)项目进度把控
负责制定包含阶段性工作重点、工作内容、责任划分、良品标准、资源调配等内容的项目进度周期表。并定期召开内外部项目进度碰头会，把控项目进展及品质。
(7)组织项目复盘
与企业团队共同对核心策略落实情况进行监察，并针对执行过程中的阶段性工作完成情况进行复盘，总结废动作及改善点，形成标准操作流程规范。
2021-1-1 – 2022-11-1 华菱钢铁相关项目 湖南华菱钢铁股份有限公司
餐饮管理
项目背景
企业为一家以西式正餐为主营业务的中高端连锁餐饮企业，全国直营门店32家，已入驻上海、成都、杭州、厦门等城市。目前面临核心业务营业额增长率放缓、品类热度降低、客群较为单一等现实问题，创始人期望进行品牌战略转型，寻求适宜自身发展和市场需求的解决方案。
项目职责
(1)外部环境市场研究
带领团队对西式正餐相关宏观环境资料进行整理分析，形成行业政策、技术环境、经济环境、社会文化环境及行业竞争环境分析的研究报告，判断机遇及风险，挖掘战略转型契机。
(2)企业内部环境分析
整理企业内部数据并对多地重点门店实地调研，从财务、人力、营销、供应链、门店运营五个层面形成分析报告，综合剖析企业核心竞争力，帮助判断战略转型方向。
(3)品牌战略及实施策略输出
结合市场数据研究报告，提出“相关多元化发展战略”的策略建议，建议以“多业态”组合、“多模式”发展，“多品牌”经营为核心思路，建立以西式正餐为支柱型业态，西式简餐为突破型业态的布局模式，创建集团品牌为核心、各品类子品牌为分支的品牌结构。
(4)品牌策略落地执行
完成两个西式简餐新品牌服务工作。带领团队完成品牌战略、品牌命名、品牌slogan、核心话语体系等工作内容，辅助企业进行产品结构设计、产品出品升级，协助设计团队规划品牌设计核心创意点，协助营销团队完成新品牌推广规划。
自我评价
7年餐饮行业经验，5年餐饮管理经验，任职过门店店长、企划经理、营运经理。熟悉餐饮业运营管理、人力资源管理、营销企划、出品品控、数据分析等。本人有优秀的学习能力、思维能力、执行能力，有强烈的上进心和责任心。
