行政主厨
性别：女
所在地：广东省珠海市
电话：188-8888-8888
生日：1994.05
邮箱：email@jianli1.com
基础信息
学历：本科
学校：石河子大学
专业：烹饪工艺与营养
身体状况：健康
求职意向
意向城市：广东省珠海市
教育经历
石河子大学
2010.09 ~ 2014.06
烹饪工艺与营养
本科
主修课程：烹饪工艺学、烹饪营养学、烹饪化学、烹饪卫生学、食品添加剂、食品加工与储藏、食品材料学、食品卫生与安全、中西
式烹饪工艺、餐饮运行与管理。
工作经历
中国邮政储蓄银行股份有限公司
2013-1-1 ~ 2018-1-1
行政主厨
婚宴商务晚宴制作。
产品研发。
厨务人员管理。
厨房卫生管理。
出餐品质管理。
产品成本控制。
采购单审核。
备料单。
物品归纳。
急推。
估清。
审核。
物品申领。
节日套餐与单品研发。
人员排班安排。
菜品详细的介绍。
菜品成本把控与核算。
出餐速度控制。
恒力石化股份有限公司
2018-2-1 ~ 2022-12-1
行政主厨
负责处理厨房的运作及行政事务。
执行公司下达的各项工作任务和工作指标。
对菜品创新要具备很强的能力，并相对的做出一定调整，提高顾客的满意度。
对厨房的出品，质量和食品成本承担重要的责任。
保持对厨房范围内的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题。
分析月度、季度、年度的经营状况，制定厨房的各种工作计划，根据季节和位置，制定销售计划，编制菜单。
控制食品标准，正确掌握毛利率，加强成本管理，提高盈利率。
抓好食品安全卫生和安全操作贯彻执行餐饮各项卫生制度，提高员工个人卫生，消防安全意识，确保各环节的安全。
项目经验
邮政储蓄相关项目
2013-1-1 ~ 2018-1-1
中国邮政储蓄银行股份有限公司
行政主厨
产品的定位规划。
出品操作区域的布局规划。
销售产品的制定。
出品人员架构组织的制定。
出品团队的组建。
开业酬宾的产品规划及出品规划、流程制定。
产品出品标准、操作流程 SOP 的制定。
正常营运出品稳定性的把控。
恒力石化相关项目
2018-2-1 ~ 2022-12-1
恒力石化股份有限公司
行政主厨
達成展店目標
控管展店開辦費用.
餐飲技術培訓轉移.
後勤供應鏈管理.
政府關係維繫.
技能列表
WPS：一般
Photoshop：熟练
CET：良好
英语：精通
自我评价
本人在日本工作 7 年经历擅长法式料理、意大利料理、日本铁板烧等日式料理及菜品创新研发，门店厨房管理、菜品品质把控和
成本控制管理。
